NOS ADHERENTS
Posté le 20 mai 2026 à 10h58

    Regards de Présidents #2

    Donner la parole à celles et ceux qui font vivre, évoluer et rayonner les entreprises de nos territoires.

    Pour cette deuxième édition, le MEDEF Nouvelle-Aquitaine met en lumière Alain Guillout, Président de l'UMIH Nouvelle-Aquitaine.

    À travers trois questions, nos présidents partagent leur vision des enjeux économiques, des dynamiques territoriales et des priorités pour accompagner les entreprises.

    1. Quels sont aujourd’hui les principaux défis pour les entreprises de l’hôtellerie-restauration ?

    « Nous devons composer avec une hausse durable des coûts et une difficulté structurelle de recrutement. »

    Pour Philippe Guillout, les entreprises du secteur doivent aujourd’hui faire face à plusieurs enjeux majeurs :

    • la hausse durable des coûts, énergie, matières premières, charges,

    • des difficultés de recrutement et de fidélisation,

    • une attractivité encore insuffisante des métiers,

    • une pression réglementaire et administrative importante,

    • des contraintes fortes pour les TPE et PME du secteur.

    1. Quelles dynamiques positives observez-vous en Nouvelle-Aquitaine ?

    La région bénéficie également de nombreux atouts pour soutenir les entreprises de l’hôtellerie-restauration :

    • une attractivité touristique forte et diversifiée,

    • une clientèle en recherche d’authenticité et d’expérience,

    • des opportunités de montée en gamme pour les établissements,

    • une digitalisation croissante des usages et des services,

    • des modèles économiques qui continuent d’évoluer.

    1. Quelles doivent être les priorités pour renforcer durablement l’attractivité et la compétitivité du secteur ?

    Pour le Président de l’UMIH Nouvelle-Aquitaine, plusieurs priorités se dégagent :

    • renforcer l’attractivité des métiers et la formation,

    • valoriser les parcours professionnels,

    • améliorer les conditions de travail et de logement des saisonniers,

    • maîtriser les coûts énergétiques,

    • simplifier l’environnement administratif,

    • renforcer le dialogue entre acteurs publics et entreprises.

    Retrouvez en commentaire un résumé complet des réponses de Alain Guillout.